100% 국산대두(Non-GMO)

성요셉애덕수녀회 농원은 100% 국내산 콩으로 재래식 메주를 제조합니다. 믿고 드실 수 있는 전통식품을 만들기 위해 엄선된 재료를 사용합니다.

맑고 깨끗한 물

음용수 수질검사를 거친 맑고 깨끗한 물을 사용하여 재래식 메주의 질을 향상시켰습니다.

​대한민국 명품명가대상수상 천일염

​재래식 메주의 질은 소금에 있다고 해도 과언이 아닐정도로 소금의 선택은 매우 중요합니다. 성요셉애덕수녀회 농원은 5년 간수를 뺀 명품 신안 천일염을 고집합니다.

​무농약 무공해 볏짚

성요셉애덕수녀회 농원은 메주 발효시 종국을 사용하지 않고 재래식으로 무농약 무공해 볏집과 공기로부터의 여러 미생물을 통해 자연발효되도록 오랜시간을 기다립니다..

무공해 전통옹기

황토로 빚은 우리나라 전통 항아리는 표면의 미세한 구멍을 통해 항아리가 숨을 쉬면서, 그 속에 담긴 메주의 깊은 맛과 풍미를 우러나게 합니다. 우리나라 명인명장이 전통 수작업으로 빚은 화학성분이 전혀 들어가지 않은 무공해 명품 하영옹기에 장을 발효시킵니다.